Roquette

Roquette. Ruca. Ruchetta. Salade roquette. Tous des noms différents pour le même légume. Ce n'est que depuis les années 80 du siècle précédent qu'on trouvait la roquette dans nos supermarchés. Auparavant le légume à feuille dentelée était cultivé autour de la Méditerannée. En Italie par exemple. C'est ainsi un légume typique de la Toscane. Elle a un goût de noisette et est amer, ce qui est parfait en combinaison avec du fromage parmesan, des tomates, autres salades et légumes. La roquette est en outre riche en vitamine C.