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L'oseille a un goût acidulé. C'est pourquoi c'est un légume oublié. Dommage parce que ses feuilles sont super délicieuses dans les salades. Elle fonctionne en outre comme herbe aromatique par excellence dans des préparations au poisson. Pensez en autre à l'anguille au vert. Elle peut d'ailleurs être utilisée comme épice de cuisine dans les sauces, potages et préparations aux oeufs.
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